Aguacates, fruta y verdura es un alimento rico en nutrientes y muy sabroso

Los aguacates provienen de las zonas tropicales y subtropicales de centro américa. De consistencia cremosa y un sabor neutro permite combinarlo con cualquier alimento, dulce o salado.Se toma o prepara para desayunos, en ensaladas, como acompañamiento a platos principales... Esta versatilidad también la tiene en sus nutrientes/beneficios, donde destacan:
  • Reduce los niveles de colesterol, controla la presión arterial, tiene propiedades antiinflamatorias, regula los niveles de azúcar en la sangre, reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares, protege contra el cáncer, es un buen método antienvejecimiento, quita el mal aliento limpiando el intestino, aumenta la absorción de nutrientes, cuida de la piel.
  • El aguacate contiene magnesio y potasio. Estos elementos favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular y son de gran importancia para el sistema inmunológico. También son importantes para la salud del intestino delgado y para evitar la retención de líquidos.
  • Posee vitaminas de los grupos A, C, D, K y B. Esto hace que sea un buen antioxidante por su contenido en vitaminas C y E, que además resultan fundamentales para los niveles neurológicos del organismo y para la salud cardiovascular.  Es beneficioso para la salud de los huesos gracias a su contenido en vitamina D.
  • Al ser rico en fibra ayuda al organismo a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en la sangre.
  • El aguacate es rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol. También contiene ácido fólico, bastante recomendado para evitar malformaciones durante el embarazo.
  • La variedad Hass contiene más fibra que cualquier otra fruta de consumo común.
Actualmente el aguacate se está convirtiendo en el nuevo ingrediente para nuestros desayunos. Acompañados de pan de cereales, otros frutos o solo con un poco de aderezo.

Aquí os dejamos unas pequeñas propuestas o donde degustarlas:

  • Tostada de pan de cereales con tomate, unas rodajas de aguacate y queso de Burgos.
  • En el "Rincón de la Avena de Quaker" (Velarde, 14 Madrid) puedes degustar una tosta con aguacate, queso fresco, rabanitos y brotes.
  • La nutricionista Delphine Remy, nos propone desde Instagram una receta ligera para una cena o desayuno. Tortillas (sí, las de las fajitas) con hummus, perejil fresco y aguacates.
  • La coach nutricional Ángela Laz (Simple Mente Se) nos propone una combinación para empezar el día a tope. Tortitas de avena, huevos revueltos y aguacate. Y como añade en la receta, hacer uno mismo las tortas. La receta es: mezclar en una batidora harina de avena integral + 2 huevos + 1 plátano maduro. Luego vuelta y vuelta en la plancha y listo.
  • ¿Vas con prisa?, desde Naked Concept nos proponen bebernos el aguacate. Medio aguacate, medio pepino, lechuga romana, hierbabuena y un poco de agua. Y tenemos nuestro smoothie listo para llevar.
  • Otra propuesta viene de la mano de @healthandcooking. Crackers de espelta, aguacate, tomate cherry, lima exprimida y un toque pimienta. Otra alternativa le añaden salmón ahumado. Una receta para un desayuno diferente.
Y tú, ¿con cuál te quedas?

Más info sobre los aguacates, aquí

 IMAGEN BLOG Aguacates 

Pom´bel son los nuevos smoothies 100% naturales elaborados con frutas y verduras.

La novedad que presenta Pom´bel frente al resto de smoothies es su sistema HPP. El HPP, proceso coldpress, por el cual el zumo exprimido se somete a la presión similar a 60 km de profundidad submarina. Con este método se consigue eliminar bacterias y microorganismos perjudiciales pero sin dañar el sabor y los nutrientes.Además todos sus productos han sido evaluados por la Fundación Española del Corazón y están adheridos al Programa de Alimentación y Salud. Este programa acredita a los productos que son los más beneficiosos para la salud cardiovascular de los consumidores.Y no solo eso, estos smoothies cuentan con un alto contenido en fibra, son sin azúcares añadidos (salvo los de la propia fruta), sin conservantes y ni colorantes. Además de ser aptos para celiacos y son aptos para dietas sin lactosa.

Pom´bel smoothies se presenta en 4 deliciosos sabores:

  • Huerta: Depura y ayuda a la retención de líquidos. Contiene: Manzana, Espinacas, Pepino y Spirulina (alga con numerosos beneficios como reducir el colesterol, antioxidante...).
  • Bahía: Refrescante e hidratante. Contiene: Manzana, Piña, Mango, Coco y Plátano.
  • Bosque: Antioxidante. Contiene: Manzana, Fresa, Frambuesa, Remolacha y Arándanos.
  • Frutal: Revitalizante. Contiene: Manzana, Zanahoria, Zumo de Naranja, Zumo de Piña, Mango, Zumo de Limón y Cúrcuma (ayuda a la digestión y fortalecer el sistema inmunológico).
Una manera rica y saludable de tomar frutas y verduras. ¿Cuál es tu sabor favorito?

Más info de los productos Pom´bel, aquí

Pombel BLOG  

Los aditivos alimentarios tan presentes, tan revisados.

Los aditivos alimentarios se encuentran en diversidad de productos. Su fin, mejorar dicho producto dándole más color, conservar, etc. Los aditivos cuentan con una mala fama entre la población que los dota de ser "productos perjudiciales".Estos productos, indicados bajo la letra "E", son sometidos a controles para su uso. Aunque esta validación no dura para siempre ya que estas validaciones se someten a correcciones constantes. Ya sea por nuevos estudios o mejoras en su elaboración. La entidad encargada de llevar a cabo estas evaluaciones es la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria).Actualmente se encuentran en proceso de revaluación varios aditivos que han levantado polémica.

Aspartamo - E-951

Edulcorante artificial presente en numerosos productos, de bajas calorías. Su mala imagen proviene por que algunos críticos aseguran que es nocivo para la salud (daños cerebrales, epilepsia...).Se realizaron pruebas para concluir la veracidad de dichas afirmaciones. El resultado fue que para que se diesen esos efectos perjudiciales una persona de 60 años tendría que haber bebido durante toda su vida 12 latas de 33 ml diarias todos los días de su vida.Por tanto la ingesta que se produce de manera "habitual" está dentro de los baremos seguros y admisibles sin riesgo para la salud.

Stevia - E-960

Elaborado a partir del extracto de la planta Stevia rebaudiana se aprobó como aditivo en 2011. Es de los pocos aditivos que cuentan con buena fama por ser "natural". Pero es erróneo, no es natural. Los productos que llevan Stevia en realidad llevan glucósido de esteviol, el aditivo. Sus niveles de ingesta recomendadas están en niveles más bajos que el aspartamo.

Sulfitos - Del E-220 al E-228

Usados como conservantes de alimentos como el vino, crustáceos, frutas desecadas o productos cárnicos preparados. Estos aditivos los transforma el cuerpo en sulfitos y aunque en este caso se superen los niveles de ingesta no resultan perjudiciales. Aún así están en revisión y las personas asmáticas y niños son los más vulnerables a este aditivo.

Ciclamato Sódico - E-952

Empleado como edulcorante de bajas calorías está autorizado en la UE pero prohibido en EEUU y en UK se levantó tras reevaluar su seguridad.

Glutamato Monosódico - E-621

Empleado para realzar el sabor o el aroma de un producto alimentario. Es añadido a alimentos salados, procesados, congelados, especias, sopas envasadas, aliños o aperitivos salados. Como característica cabe destacar que no tiene una categoría clásica de sabor (dulce, amargo...), denominado umami.Este aditivo tiene su mala fama en el "síndrome del restaurante chino" donde personas sufrían debilidad, entumecimiento y palpitaciones y se lo atribuyeron a este aditivo. A parte de otros efectos negativos. Tanto la FAO, OMS, FDA y la UE han establecido que este aditivo es seguro y no supone un riesgo a la salud.  

¿Sabrías decir qué es y qué beneficios aporta el Polen, el Propóleo, la Jalea o la Miel?

Recientemente estamos presenciando como productos que habitualmente estaban en algunas dietas se han convertido en un "must" de nuestra alimentación diaria. Este cambio es debido al desconocimiento que se tenía de los beneficios que aportan dichos alimentos. Este es el caso de la quinoa, semillas de amapola, algunos cereales (espelta, teff, chia, freekeh...) y un largo etcétera. El producto que ahora se ha "redescubierto" y vamos a analizar ha sido el polen.Pero, sabemos qué es exactamente, qué nos aporta y si es "mejor" que la miel, el propóleo o la jalea. Veamos cada uno y sus beneficios.

Propóleo

También llamado Própolis es una resina que recolectan las abejas para fortalecer las paredes de la colmena. Esta resina protege el interior de hongos y bacterias. Por tanto, su uso es para alergias, moratones, quemaduras, llagas, dolores de garganta, acné, problemas cutáneos, resfriados, gripe e infecciones respiratorias. Se suele tomar en extracto o en comprimidos.

Polen

El nuevo alimento de moda. Es el polvo que recogen las abejas de las plantas y que junto con su saliva producen lo que se denomina "pan de polen". Los beneficios que aportan al introducirlo en nuestras comidas es variado. Es rico en aminoácidos, carbohidratos, antioxidantes y enzimas digestivas además de desintoxicar el organismo. Se recomienda tomarlo hidratado para una fácil digestión y aprovechar así sus nutrientes.

Jalea

Sustancia que proviene segregada de las glándulas hipofaríngeas de la cabeza de las abejas obreras. Es el alimento de las larvas y la abeja reina en la colmena. Esta sustancia de textura lechosa gelatinosa aporta un alto contenido energético. Este aporte es debido a la alta concentración de agua, azúcares y proteínas (y aminoácidos esenciales).  Se toma mezclada con otros alimentos más dulces debido a su sabor amargo.

Miel

Producido por las abejas a partir del néctar de las flores y secreciones de partes vivas de las plantas, es viscoso y de sabor dulce. Resulta beneficioso por sus altos nutrientes esenciales, refuerza el sistema inmunológico, excelente contra gripe y resfriados (dolores de garganta y derivados), regula el azúcar en sangre y ayuda contra el estreñimiento. Se recomienda no tomar más de una cucharada y como alternativa al azúcar.

 Como podemos ver todos en común tienen su origen pero sus beneficios difieren al igual que su toma. En cualquier caso, su toma a de ser moderada y hasta bajo supervisión por posibles alergias.Sabiendo esto, considerarías entonces a tomar polen en el desayuno o en alguna comida. 

Enlaces de interés con información sobre las propiedades de estos alimentos:

ELLE Belleza - El nuevo súper alimento

AMODO - Beneficios y Diferencias

CONASI - Frutos de la Colmena

El Blog de Meritxell - Jalea, Própolis, Polen y Apitoxina


Leche vegetal de soja, avena, almendra...la UE no las "quiere"

En un comunicado del Tribunal de Justicia de la UE se despiden de estas "leches" vegetales. La razón, denominar a estos productos como "leches", "mantequillas", "quesos" o "nata" es erróneo puesto que la norma reserva estas nomenclaturas a los productos de origen animal.Esta sentencia llega a raíz de un suceso con la compañía TofuTown que empleaba esta terminología para vender sus productos. Por tanto, se determinó que era competencia desleal. De esta manera, cualquier producto similar a los alimentos lácteos no podrán denominarse como tal, exceptuando  la soja y el tofu.La medida se toma también para evitar la confusión en los productos. Ya que pueden incitar al consumidor que, por ejemplo, una leche de almendra contenga los mismo nutrientes que la de origen animal y viceversa.De momento, la industria de alimentación tendrá que reubicar sus productos bajo nuevas denominaciones.En Easy Vending promover productos alternativos en nuestras máquinas es una labor diaria. Así, se pueden encontrar productos como bebidas a base de soja, sin lactosa o 100% vegetales. Bebidas para todos los gustos.Y vosotros, ¿estáis de acuerdo con esta medida? ¿Qué nombres dariais a los productos?

Más detalles sobre esta noticia en Vitonica y Hostelvending