El vending es un perfecto escaparate para mejorar los hábitos de alimentación saludable.

Medio de compra por impulso y con imagen de solo vender comida basura, así se postula el vending. Pero, ¿y si fuera posible emplear este medio tan directo de compra como un mecanismo de mejora de la alimentación?Recientes pruebas realizadas en Canadá, como la prohibición de productos "poco saludables" en entornos educativos, ha tenido un impacto positivo. Los resultados han sido que los estudiantes han bajado de peso.Estos datos y junto con el hecho que en España, por ejemplo, el consumo de productos ecológicos ha aumentado un 5,42% puede ayudar a impulsar esta idea. Además con la idea de mejor calidad de producto y cuidarse estos productos se demandarían más. En este caso habría doble beneficio, el beneficio en salud y alimentación para los escolares y la visibilidad de estos productos a mayor escala.En cuanto a las bebidas refrescantes, Coca Cola ante esta nueva oleada "healthy" está tomando medidas. Están reduciendo los niveles de azúcar en sus bebidas hasta un 80% o sustituyéndolo por Stevia (sus bebidas Zero). Incluso han modificado el tamaño de sus bebidas para que el contenido en azúcar sea el recomendado por la OMS. Y no es la única empresa que está tomando medidas para transformar sus productos en unos más "saludables" o más concienciados con la alimentación. Esto es el caso, por ejemplo de, Kaiku que destaca por sus productos sin lactosa, Grefusa y su gama de productos Snatt´s bajos en grasa siendo una alternativa a las tradicionales patatas fritas.Poco a poco las marcas concienciadas con las demandas de los consumidores se adaptan a estas nuevas necesidades. Y el vending, escaparate directo para estos productos sería un referente perfecto en sitios como los colegios y universidades. En estos puntos se encuentran los marcos de referencia de aprendizaje para unos hábitos de alimentación más saludables.

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Las frutas deshidratadas o secas se van a convertir en tu nuevo snack para picar entre horas.

Las frutas deshidratadas, sobre todo, caracteristicas durante el otoño suponen un snack muy nutritivo. Orejones de albaricoque, uvas pasas, ciruelas, higos o incluso dátiles son los más habituales. Actualmente se están comercializando otras variedades como melocotones, pera, manzanas, arándanos, mango entre otros.Estas frutas son el resultado de extraerles el agua que contienen, de esta manera se alarga su conservación y concentración de nutrientes.Este tipo de snack destaca por:
  • Contenido en potasio, fibras, vitaminas del grupo B y antioxidantes como los betacarotenos y las antocianinas.
Por el contenido de fibra "retrasa la absorción de azúcares" naturalmente presentes siendo beneficioso para el organismo. Además pueden ser sustitutos de las 5 raciones recomendadas diarias de frutas y verduras siempre que 2 al menos sean en su versión "fresca".Atención especial a las escarchadas o los dátiles "brillantes" ya que estos contienen azúcares y melazas añadidas que no son "saludables".Aún siendo más calóricas que su versión en "fresco", son más saciantes por tanto con menos cantidad nos llenan.

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En dietas o por enfermedad acudimos a los productos sin azúcar.

Ya sea porque estamos a dieta, enfermedad (diabetes) o por gusto acudimos a los productos sin azúcar. Pero, el qué no lleven azúcar es sustituido por edulcorantes alternativos como son el aspartamo o la sacarosa. Y más recientemente la Stevia.Aunque evitamos el consumo calórico del azúcar al sustituirlo por estos, realmente sabemos como funcionan o si son realmente buenos.Según un equipo de investigadores de la Escuela de Salud de la Universidad de Manitoba (Canadá) descubrieron que los beneficios de tomar edulcorantes son nulos. En otros casos vieron que podría llevar a sufrir enfermedades del corazón, diabetes del tipo 2, hipertensión o incluso aumento de peso. Y en ningún estudio a la fecha se ha probado su "fiabilidad" para la pérdida de peso como alguna vez se reseña a los edulcorantes.Por otro lado, se encuentra a la Stevia que aunque ya lleva años comercializada no se habían visto sus "beneficios" hasta ahora. Proviene de una planta nativa de Paraguay y ya era empleada desde el siglo XVI para endulzar bebidas y medicinas.Endulza hasta 300 veces más que el azúcar convencional y con cero calorías. Por ello, es a tener en cuenta como sustituto natural y con mayor rendimiento. Además su plantación requiere de poco espacio suponiendo un bajo impacto ambiental.Además la Stevia cuenta con otros beneficios que son los siguientes:
  • Diabetes: no afecta a los niveles de glucosa en sangre o a la respuesta a la insulina.
  • Control de peso: el azúcar añadido supone una media del 16% del total de las calorías que se consumen.
  • Absorción: la Stevia no deja restos en el organismo durante el metabolismo.
  • Enfermedades: regula la presión arterial, reduce el riesgo de cancer de pancreas.
  • Niños: Resulta beneficioso al no aportar calorías y ni los riesgos del azúcar en la dieta de los más pequeños.
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Saber qué alimentación llevar y cómo tomar los alimentos es importante para nuestra salud.

En un reciente estudio llevado a cabo por María Dolores del Castillo, investigadora del CSIC, nos desvela las claves de los alimentos que nos ayudan a nuestra salud.En primer lugar, los estudios sobre los beneficios de los alimentos o sobre dietas. Estos dependen de la fuente, científica o una divulgación en una red social, y también de la condición de la salud de la persona (fumador, enfermedades, etc.). Sí la fuente es científica y contrastable es fiable. Por otro lado, la condición física afecta a cómo un alimento nos afecta/beneficia al organismo.

Las recomendaciones elaboradas por organismos reguladores son siempre una buena base para llevar una correcta y sana alimentación.

Después de saber dónde y cómo informarse sobre los alimentos, otro dato a tener en cuenta es cómo lo hacemos.  Los alimentos procesados hay que saber que son alimentos que han perdido gran parte de sus nutrientes. Frutas y verduras permiten tomarlas sin o con procesado mínimo. Por otro lado las carnes a la brasa se realizan unos cambios en estas que pueden hacerlas menos saludables. Y ojo con las frituras.Pero no solo la manera de preparar una alimento afecta a sus nutrientes, día a día se desarrollan nuevos estudios sobre los alimentos. De estos estudios se ha descubierto que la grasa saturada no son los únicos responsables de los problemas cardiovasculares sino también los azúcares (incluyendo la fructosa).El azúcar es un alimento que se encuentra presente en muchos que ya consumimos, el problema reside en añadirlo en exceso si no es necesario o sustituirlo por edulcorantes. Por ejemplo, el café o alimentos que son de origen vegetal ya cuentan con una cantidad suficiente de azúcar. Los edulcorantes resultan no beneficiosos para el organismo. La razón es que "engañamos" al cuerpo haciendo creer que estamos tomando azúcar y sintetizando insulina cuando no debería realizarse el proceso.Por otro lado, el rechazo a la leche a favor de las denominadas "leches vegetales". Sustituir la primera por las segundas pensando que son lo mismo y que aportan los mismos nutrientes, error. Los nutrientes que aporta la leche de origen animal difiere en mucho de las bebidas vegetales. Y la leche al igual que otros alimentos es necesario en la alimentación.Concluir que la alimentación ha de ser acorde a cada uno y no por modas. Se debe evaluar las necesidades y llevar un ritmo de vida saludable y activo con una alimentación variada. Sin abusos de grasas saturadas y azúcares.

El artículo sobre el estudio completo, aquí

   

Bolsas biodegradables con semillas, nuevo uso y nueva vida para las bolsas

Las bolsas de plástico han sido parte de nuestro día a día para transportar nuestras compras. Con el paso del tiempo se han ido sustituyendo por las bolsas reutilizables de rafia y otros materiales resistentes. Actualmente se siguen empleando las de plástico pero o bien son de plástico reciclado o biodegradables.A pesar de introducir este tipo no son del todo "ecológicas". Ya que su reciclado y fabricación no son del todo afín. De esta idea surge FEEDitBAG y el estudio de la Universidad del Nilo.La primera, empresa de origen alemán, que ha desarrollado unas bolsas biodegradables en 10 semanas e impresas con tinta en base al agua. La idea de estas bolsas, que incluyen semillas de plantas, es llenarlas (una vez usadas) con los desechos orgánicos y plantarla en el jardín para tener tu propio huerto.Con esta medida se han conseguido reducir en 150,000 uds el uso de bolsas de plástico en la cadena de supermercados Edeka Group. Y la medida está atrayendo a más cadenas.Por otro lado, la Universidad del Nilo en colaboración con la de Nottigham, han desarrollado una investigación para elaborar bolsas a partir de los desechos de gambas que se generan en el país. Se estima que con 1kg de estos desechos podría producir 15 bolsas. Con esta medida se pretende por un lado reducir el uso de plásticos no degradables y los desechos de gambas. Reutilizar desechos para obtener beneficios ecológicos.Propuestas para mejorar la calidad del ambiente, reutilizando desechos.

Más info sobre la empresa FeeditBAG, aquí

Más detalles sobre la propuesta de la Universidad del Nilo y Nottingham, aquí