Ser vegano sigue siendo desconocido para muchos, aunque poco a poco su mercado es más importante.

Actualmente entre los medios de comunicación se escucha la moda de lo vegano o este producto es apto para dietas veganas. ¿Qué es realmente? ¿Lo conoces? No es simplemente una dieta, va más allá siendo una manera/estilo de vivir. Por ello rechazan cualquier tipo de explotación animal sin discriminación de especie (especismo) y solo admiten como dieta cualquier producto que NO se haya producido o que contenga animales (incluye huevos, leche y miel).Pero, a modo de resumen, esto implica el veganismo y su diferencia con ser vegetariano:

No ingesta de productos animales: se considera que para la producción de estos productos los animales son explotados.

Cosméticos: no emplean aquellos testados en animales

Tejidos: no hacen uso de aquellos de origen animal (lana, cuero, seda...).

Crudiveganismo: una vertiente donde los alimentos no son cocinados, sino que su ingesta se hace en crudo.

Vegetariano: similares pero con matices. Los vegetarianos "permiten" la ingesta de productos como la leche, huevos y miel. Y en su forma de vivir, los vegetarianos su forma de vivir no implica el tema de la explotación infantil.

Comida fuera de casa: actualmente existen más sitios donde incluyen o son completamente veganos. Pero aún así en algunos sitios es complejo saber si la comida es 100% apta.

Por ejemplo, cabe destacar productos tan cotidianos como un helado lo difícil que resulta para un vegano encontrar aptos. En Madrid, existen ya numerosas heladerias y pastelerias 100% veganas o que incluyen una amplia carta de productos.Actualmente dentro del vending se ha comenzado a introducir más productos aptos. Start-ups como "Le Cupboard" están instalando máquinas de vending a lo largo de San Francisco con solo productos aptos para veganos.En Easy Vending en nuestras máquinas estamos actualizando los productos y disponemos de una pequeña gama apta para veganos.

Más info sobre veganismo

Start-up Le Cupboard, más info

Heladerías de Madrid veganas o con recetas veganas.

 

Los impuestos como herramienta de acercamiento a productos más sanos.

Empezando por la medida impulsada por la OMS (Organización Mundial de la Salud), para subir los impuestos a las bebidas azucaradas. Y así, encarecer su precio final un 20% y reducir su consumo para prevenir las altas cifras de diabetes y obesidad. Muchos países se han unido a esta medida, aunque otros como España están "indecisos". Cataluña ya ha acordado una legislación al respecto.Visto a raíz de este hecho que el IVA en los alimentos está basado en la salud pública, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) se hace eco y propone la reducción de los impuestos en los "buenos alimentos".De esta manera analizan porque recomendando dietas en base a productos frescos, determinados productos como el pescado fresco, pan integral o el agua de grifo tienen el 10%. Frente a otros alimentos que cuentan con solo un 4%. La medida propuesta no es agravar el IVA en los productos menos sanos sino en reducirlo en los sanos.Además consideran que la medida de subir el IVA a los productos azucarados sea disuasoria sino recaudatoria. Ya que no fomenta unos hábitos saludables de alimentación promoviendo otros alimentos sanos más económicos.Otras asociaciones como la VSF, promueven que el IVA pase a 0% para las frutas, verduras y demás alimentos básicos. Creen que con ello "atacan el problema en toda su complejidad y transversalidad".

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El vending es un perfecto escaparate para mejorar los hábitos de alimentación saludable.

Medio de compra por impulso y con imagen de solo vender comida basura, así se postula el vending. Pero, ¿y si fuera posible emplear este medio tan directo de compra como un mecanismo de mejora de la alimentación?Recientes pruebas realizadas en Canadá, como la prohibición de productos "poco saludables" en entornos educativos, ha tenido un impacto positivo. Los resultados han sido que los estudiantes han bajado de peso.Estos datos y junto con el hecho que en España, por ejemplo, el consumo de productos ecológicos ha aumentado un 5,42% puede ayudar a impulsar esta idea. Además con la idea de mejor calidad de producto y cuidarse estos productos se demandarían más. En este caso habría doble beneficio, el beneficio en salud y alimentación para los escolares y la visibilidad de estos productos a mayor escala.En cuanto a las bebidas refrescantes, Coca Cola ante esta nueva oleada "healthy" está tomando medidas. Están reduciendo los niveles de azúcar en sus bebidas hasta un 80% o sustituyéndolo por Stevia (sus bebidas Zero). Incluso han modificado el tamaño de sus bebidas para que el contenido en azúcar sea el recomendado por la OMS. Y no es la única empresa que está tomando medidas para transformar sus productos en unos más "saludables" o más concienciados con la alimentación. Esto es el caso, por ejemplo de, Kaiku que destaca por sus productos sin lactosa, Grefusa y su gama de productos Snatt´s bajos en grasa siendo una alternativa a las tradicionales patatas fritas.Poco a poco las marcas concienciadas con las demandas de los consumidores se adaptan a estas nuevas necesidades. Y el vending, escaparate directo para estos productos sería un referente perfecto en sitios como los colegios y universidades. En estos puntos se encuentran los marcos de referencia de aprendizaje para unos hábitos de alimentación más saludables.

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Las frutas deshidratadas o secas se van a convertir en tu nuevo snack para picar entre horas.

Las frutas deshidratadas, sobre todo, caracteristicas durante el otoño suponen un snack muy nutritivo. Orejones de albaricoque, uvas pasas, ciruelas, higos o incluso dátiles son los más habituales. Actualmente se están comercializando otras variedades como melocotones, pera, manzanas, arándanos, mango entre otros.Estas frutas son el resultado de extraerles el agua que contienen, de esta manera se alarga su conservación y concentración de nutrientes.Este tipo de snack destaca por:
  • Contenido en potasio, fibras, vitaminas del grupo B y antioxidantes como los betacarotenos y las antocianinas.
Por el contenido de fibra "retrasa la absorción de azúcares" naturalmente presentes siendo beneficioso para el organismo. Además pueden ser sustitutos de las 5 raciones recomendadas diarias de frutas y verduras siempre que 2 al menos sean en su versión "fresca".Atención especial a las escarchadas o los dátiles "brillantes" ya que estos contienen azúcares y melazas añadidas que no son "saludables".Aún siendo más calóricas que su versión en "fresco", son más saciantes por tanto con menos cantidad nos llenan.

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En dietas o por enfermedad acudimos a los productos sin azúcar.

Ya sea porque estamos a dieta, enfermedad (diabetes) o por gusto acudimos a los productos sin azúcar. Pero, el qué no lleven azúcar es sustituido por edulcorantes alternativos como son el aspartamo o la sacarosa. Y más recientemente la Stevia.Aunque evitamos el consumo calórico del azúcar al sustituirlo por estos, realmente sabemos como funcionan o si son realmente buenos.Según un equipo de investigadores de la Escuela de Salud de la Universidad de Manitoba (Canadá) descubrieron que los beneficios de tomar edulcorantes son nulos. En otros casos vieron que podría llevar a sufrir enfermedades del corazón, diabetes del tipo 2, hipertensión o incluso aumento de peso. Y en ningún estudio a la fecha se ha probado su "fiabilidad" para la pérdida de peso como alguna vez se reseña a los edulcorantes.Por otro lado, se encuentra a la Stevia que aunque ya lleva años comercializada no se habían visto sus "beneficios" hasta ahora. Proviene de una planta nativa de Paraguay y ya era empleada desde el siglo XVI para endulzar bebidas y medicinas.Endulza hasta 300 veces más que el azúcar convencional y con cero calorías. Por ello, es a tener en cuenta como sustituto natural y con mayor rendimiento. Además su plantación requiere de poco espacio suponiendo un bajo impacto ambiental.Además la Stevia cuenta con otros beneficios que son los siguientes:
  • Diabetes: no afecta a los niveles de glucosa en sangre o a la respuesta a la insulina.
  • Control de peso: el azúcar añadido supone una media del 16% del total de las calorías que se consumen.
  • Absorción: la Stevia no deja restos en el organismo durante el metabolismo.
  • Enfermedades: regula la presión arterial, reduce el riesgo de cancer de pancreas.
  • Niños: Resulta beneficioso al no aportar calorías y ni los riesgos del azúcar en la dieta de los más pequeños.
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